الزعفران
سعره في سوريا، والفرق بين الطبيعي والصناعي

كم سعر الزعفران في سوريا؟

بحسب الباعة في الحلقة، تراوح سعر غرام الزعفران الطبيعي في دمشق في نيسان 2026 بين 400 و600 ليرة جديدة (نحو 3.1 إلى 4.7 دولار). أما الزعفران الصناعي فتراوح غرامه بين 150 و200 ليرة (نحو 1.2 إلى 1.6 دولار). وذكر أحد الباعة أن الكيلو الطبيعي بنحو 400,000 ليرة جديدة (نحو 3,150 دولاراً).

لماذا الزعفران غالٍ؟

لأن الزعفران خيوط صغيرة تُقطف من زهرة الزعفران باليد. ويحتاج الغرام الواحد من الزعفران المجفف إلى نحو 150 إلى 170 زهرة، أي قرابة 150 ألف زهرة أو أكثر للكيلو (جامعة فيرمونت). وذكر أحد الباعة في الحلقة رقماً أعلى. ويضيف الباعة أن الزهرة تتلف بسهولة أثناء التجفيف.

من أين يأتي الزعفران في سوريا؟

قال الباعة إن الزعفران كان يأتي من إسبانيا وإيران، وإن معظم ما في السوق اليوم إيراني، ويجلبه المسافرون في الغالب.

الطبيعي أم الصناعي؟

الفرق في السعر كبير: غرام الطبيعي يساوي نحو ثلاثة أضعاف غرام الصناعي. فإن كان السعر قريباً من سعر الصناعي، فاسأل البائع بوضوح عن النوع.