الحقيقة من السوق للناسهل الفستق الحلبي من حلب؟
قال الباعة إن الاسم ارتبط بحلب، لكن الفستق يُزرع اليوم في الغالب في ريف حماة، وخاصة في منطقة مورك.
ما أنواع الفستق في السوق السوري؟
ذكر الباعة أربعة أنواع: الحلبي، والحموي، والإيراني القزويني، والأمريكي. وبحسبهم، الأمريكي هو الأقل جودة، والإيراني ناشف وزيته قليل، أما الحلبي فزيته أطيب. وأغلى الأنواع هو الفستق البلدي، ومنه «فستق البوزة» البلدي، وهو الذي تصدّره سوريا إلى دول كثيرة لأن طعمه أطيب من الأمريكي والإيراني.
كيف تختار الفستق الجيد؟
نصيحة الباعة: لا تحكم على الفستق من حجم الحبة. الحبة الصغيرة من الفستق البلدي جيدة الطعم. واسأل البائع عن مصدر الفستق قبل أن تشتري.